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참죽나무의 특징 중 하나는 어린잎 독특한 향미를 가지고 있어 식용으로 널리 쓰인다는 점이며 한국과 중국에서는 어린잎을 나물로 데쳐 먹거나 된장국, 쌈, 튀김, 김치 등 다양한 형태로 조리하며 항산화 성분과 영양소가 풍부하여 건강식품으로도 인식 돼요. 중국에서는 샹춘이라 하여 매우 인기 있는 봄철 산나물로 취급되며 요리로는 계란볶음, 만두소, 절임 등에도 널리 쓰여요. 또한 참죽나무에는 항염, 항산화, 항암, 면역 증진 등의 이점이 있는 플라보노이드, 페놀화합물, 트리테르페노이드, 퀘르세틴, 베타시토스테롤 등 다양한 생리활성 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 민간에서는 소화불량, 위장염, 고혈압, 피부질환 등에도 활용 되었어요. 참죽나무는 목재로도 유용하여 목질이 단단하면서도 가공성이 뛰어나 가구재, 건축재, 악기재, 선박재, 조각재, 도장재 등에 널리 사용되며 향과 질감 덕분에 고급 목재로 취급해요. 특히 재질이 고우면서도 내구성이 있어 옛날에는 고급 가구나 관재로도 사용되었고 중국이나 한국 전통 목공예에서 선호되기도 해요. 조경수로서도 가치가 높아 성장 속도가 빠르고 병충해에 강해 가로수나 정원수로도 적합하며 특히 신록이 아름답고 가을에는 잎이 황적색으로 물들어 경관용으로도 뛰어나요. 환경정화 작용도 탁월하여 공기정화 능력이 좋고, 토양 유실 방지나 도시 녹화에도 기여할 수 있어요. 그러나 참죽나무의 어린잎에는 특정 조건에서 아질산염이 생성될 수 있어 다량 섭취나 보관 상태에 따라 주의가 필요하며 반드시 조리 전 데치거나 말리는 과정이 필요해요.